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        液態奶是什么奶 液態奶好還是奶粉好 常見的液態奶種類知識大全

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        導語

        液態奶好還是奶粉好?很多人都有這個疑問,這得從液態奶是什么奶說起,對于人體來說,各種各樣的液態奶富含鈣質,而且鈣磷比合理,是很好的補鈣產品。另外液態奶中還富含鉀、以及維生素d,也是很好的蛋白質來源,營養豐富,容易消化吸收。所以液態奶和奶粉營養成分差不多,那么常見的液態奶有哪些呢?常見的有牛奶、酸奶、含乳飲料、羊奶等,下面跟著MAIGOO小編一起來了解一下這些液態奶的特點、種類和營養等知識。

        牛奶

        牛奶是最常見的液態奶品。牛奶的營養價值很高,對我們的身體有很大的益處,孩子孕婦和老人尤其少不了。主要是能促進新陳代謝、預防高血壓、還是美白護膚的佳品,也被稱為“白色血液”。經常喝牛奶的人生病率要低一些。但是MAIGOO小編也提醒大家,牛奶最好不要空腹喝,蛋白會被熱能消耗掉,影響食欲,也不要和和茶水一起服用,不養生,可能會影響鈣的吸收哦。

        牛奶種類
        • 全脂牛奶

          普通牛奶,其成分接近純牛奶,它的脂肪含量通常在3%左右

          適合人群:健康成人、青少年、兒童、孕婦、老人

        • 脫脂牛奶

          指經過離心除去牛奶中大部分脂肪成分的產品,營養成分和口感會差一點

          適合人群:愛美的女性、中老年人、肥胖癥/三高患者

        • 有機牛奶

          有機標準生產,并經第三方嚴格認證的"最健康,最天然"的奶制品

          適合人群:任何年齡段追求健康的人群

        • 營養強化奶

          牛奶中添加某種營養物質,以強化牛奶的營養成分,如高鈣、維生素D

          適合人群:特別需要補充某種營養成分的人群

        • 風味牛奶

          為了迎合中國人的口味,添加五谷雜糧到牛奶中,如紅棗、核桃、花生等

          適合人群:基本適合所有人群,可供挑食、厭食者選擇

        其他分類:巴氏消毒奶、超高溫消毒奶、生鮮牛奶、還原奶、無抗奶、水牛奶
        不同人群牛奶

        兒童牛奶處于成長發育期的孩子來說,每天一杯牛奶能促進其骨骼發育,并且有助于智力開發,可通過考慮口味、牛奶特點來選擇。

        學生牛奶提供早上學習的動力,但不能空腹喝,不要喝多,也可晚上喝。

        孕婦牛奶不僅可以讓自已身體更健康,還有益于胎兒的骨骼發育。

        中老年牛奶適合選擇脂肪含量較低的低脂奶或者脫脂奶。

        成人牛奶根據自身情況而定,最好根據自身需要來選擇合適的產品。如減肥選擇脫脂、補充營養選擇全脂。

        不同產地牛奶

        進口牛奶VS國產牛奶最大的區別在價格,國產牛奶價格更高一些,進口牛奶折扣率大;在口感上也有不同,澳大利亞的牛奶口感會更好一些,有一種淡淡的奶香;進口牛奶的工藝更成熟一點,在我們國家的牛奶品種并不是特別多,新西蘭的產能技術更好,價格相對更高。

        全球牛奶產量排行
        產地 產量(億公斤/年)
        美國 913
        巴西 343
        德國 311
        俄羅斯 303
        法國 237
        新西蘭 189
        土耳其 167
        牛奶的不同包裝方式
        • 利樂包

          常溫下存放,保質期較長,樂枕能達到45天,利樂磚則達到6至9個月。成本較低,而保鮮質量較高。

        • 百利包

          一種低成本包裝形式,安全衛生、方便,一般為45天,添加適當的防腐劑,其保質期也能達到2-3個月。

        • 康美包

          種類似于利樂包的無菌包裝,但是采用的是“敞開式”包裝。

        • 牛奶屋

          也叫新鮮屋或屋頂盒,是一種適用于檔次較高的牛奶或者牛奶飲品的包裝,需要冷藏保鮮,因此牛奶保質期比較短。

        • 無菌塑料袋

          和百利包相像,牛奶的保質期大概只有30天左右。

        • 玻璃瓶

          份量重、易破碎、不便運輸,最環保的牛奶包裝。

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        酸奶

        酸奶是很多人喜歡的一種風味乳品。有很多人知道酸奶能促進消化、增強食欲。其實,酸奶還有很多其他的好處,如乳酸菌能減少某些致癌物質的產生、降低膽固醇、抑制腸道內腐敗菌的繁殖等,是液態奶里面不可多得的佳品。但是MaiGoo小編自己切身體會,長期喝酸奶也容易長胖,因為畢竟含有脂肪和糖分,而且過量也會導致胃酸過多,影響胃黏膜及消化酶的分泌。所以不要過量食用噢。

        酸乳/風味酸乳

        以生牛(羊)乳或乳粉為原料,經殺菌、接種嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌發酵制成的產品。風味酸乳是在酸乳原材料的基礎上,額外添加了食品添加劑、果蔬或谷物雜糧等。

        發酵乳/風味發酵乳

        以生牛(羊)乳或乳粉為原料,經殺菌、發酵后制成的pH值降低的產品,與酸乳的區別是沒有菌種的限定。同樣含有大量的有益活性菌。風味發酵乳則是在發酵乳的基礎上添加了其他成分。

        常溫酸奶

        經過“巴氏殺菌熱處理”過,所以是不含有活性菌的,才能在常溫下存放幾個月都不會變質,因此常溫酸奶也就不具備調節腸道內環境的功能了,但對于乳糖不耐受的人來說,常溫酸奶還是很不錯的選擇。

        希臘酸奶

        與普通酸奶的區別是將乳清過濾掉了,但依然保留了營養和口味,質地更為濃稠,口感比較細膩,同時希臘酸奶的蛋白質含量比普通酸奶高,納和碳水化合物比普通酸奶低一半左右,卡路里又比較少,健身達人理想食品。

        老酸奶

        最大的特點是呈現凝固型,以鮮奶為原料,將半成品分別灌裝到預定包裝里,密封后實施72小時的冷藏發酵,制作時間長,保質期相對較短。和普通酸奶相比營養上沒有差別,只是會增加一些增稠劑,口感更醇厚。

        酸奶產品推薦
        羊奶

        羊奶含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、維生素B、鈣、鉀、鐵等營養成分。味甘、性溫,入胃、心、腎經;有滋陰養胃、補益腎臟、潤暢通便、解毒的作用;可用于虛癆羸瘦、消渴、反胃、呃逆、口瘡、漆瘡等癥。羊奶的脂肪顆粒體積為牛奶的三分之一,更利于人體吸收,嬰兒對羊奶的消化率可達94%以上。

        綿羊奶

        綿羊奶具有較低飽和脂肪酸及高含量的維生素B,所以綿羊奶中含有更全面的營養元素,高鈣、高蛋白、高維生素,脂肪球更小易吸收,更接近母乳。

        山羊奶

        山羊的奶。山羊奶的奶源是產羔三胎以內的奶山羊所產,蛋白質含量大于3.0%,但是消化吸收率和營養價值略低于綿羊奶。

        羊奶和牛奶哪個好

        羊奶蛋白質只有牛奶的一半,脂肪粒比牛奶細小,乳清蛋白比例高,更接近于人奶,蛋白微粒小,更容易被人體吸收。羊奶中異體蛋白含量也較少,過敏源也小。牛奶、羊奶各有優勢,在實際應用中,專家仍推薦首選牛奶,一方面牛奶產量更高,另一方面是鈣的最好來源。

        羊奶產品推薦
        含乳飲料

        含乳飲料是以鮮乳或乳制品為原料,是經發酵或未經發酵加工制成的制品,含乳飲料是一種常見的營養型飲料,以風味獨特等特點在軟飲料行業中獨樹一幟。而且市場上液態乳飲品品種繁多,極大地滿足了不同消費者的需求。

        中性乳飲料

        中性乳飲料主要以水、牛乳為基本原料,加入其他風味輔料,如咖啡、可可、果汁等,再加以調色、調香制成的飲用牛乳。其中蛋白質含量不低于1.0%的稱為乳飲料。

        酸性乳飲料

        酸性乳飲料包括發酵型酸乳飲料和調配型酸乳飲料。發酵型乳飲料是指以鮮乳或乳制品為原料經發酵,添加水和增稠劑等輔料,經加工制成的產品。調配型酸乳飲料是以鮮乳或乳制品為原料,加入水、糖液、酸味劑等調制而成的制品。經過滅菌處理,保質期更長。

        乳飲料的危害

        乳飲料的主要成分就是水,乳飲料的含鈣量也遠遠不及牛奶。大部分乳飲料中都含有糖分,特別是一些很甜的乳飲料,喝這樣的一瓶乳飲料,孩子會攝入13克糖,因此常喝乳飲料會對小孩子牙齒健康不利。所以如果是兒童乳飲料MAIGOO小編建議少喝并且選擇正規品牌產品。乳飲料十大品牌>>

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